Recepten

Kruidnoten

Benodigdheden:
100 g roomboter of margarine, 250 g zelfrijzend bakmeel, 125 g bruine basterdsuiker, 1,5 eetlepel Piramide speculaaskruiden, 50 ml melk, snufje zout.

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170°C. Snijd de boter met twee messen in kleine blokjes. Voeg het zelfrijzend bakmeel, basterdsuiker, speculaaskruiden, melk en zout toe en meng alles tot een grote bal. Als het geheel te droog wordt, voeg dan wat extra melk toe. Maak van het deeg kleine balletjes en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk de balletjes wat aan, zodat deze de vorm van kruidnoten krijgen. Bak de kruidnoten in 15 - 20 minuten gaar en lichtbruin. Lekker voor bij de thee, eet smakelijk!
 

IJsthee

Benodigdheden:
5 theezakjes Pluk de Dag of Even Bijkomen, 1L kokend water, ijsklontjes.

Bereiding:
Neem 5 theezakjes Pluk de Dag of Even Bijkomen en overgiet deze met 1L kokend water. Laat de thee 15 minuten trekken en vervolgens snel afkoelen, door de kan in een bak met koud water te zetten. Zet afgedekt weg in de koelkast. Je kunt de ijsthee eventueel zoeten met honing, diksap of agavesiroop.

Serveer de ijsthee ijskoud met ijsblokjes en natuurlijk een schijfje citroen. Versier de glazen met bijvoorbeeld een schijfje appel, sinaasappel, aardbei of een takje pepermunt. Vergeet het rietje niet! De ijsthee max. 1 dag bewaren in de koelkast.

Tip:
De ijsthee kan ook gemaakt worden met één van de 6 heerlijke fruitthee-varianten! Laat hiervoor 1L kokend water afkoelen tot 80°C en laat hierin 5 theezakjes circa 10 minuten trekken. Koel de thee vervolgens snel af en zet deze afgedekt weg in de koelkast. IJsblokjes van vruchten- of appeldiksap zijn ook erg lekker voor een zoete verfrissing!

Rozemarijnaardappelen
Voor 4 personen

Benodigdheden:
450 gram aardappelen, 30 gram boter, 1 theelepel rozemarijn, ½
theelepel knoflookpoeder, 1 ui, 2 eetlepels melk, zwarte peper, zout.

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175°C. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Pel de ui en snijd deze in dunne ringen. Roerbak de boter, rozemarijn, knoflook en uienringen eerst 5 minuten in wat olie op een matig vuur. Doe het geheel in een lage ovenschaal. Meng er aardappeltjes, melk, peper en zout door. Dek de schaal af, plaats de schaal in de voorverwarmde oven en laat het geheel in 45 minuten gaar worden.

Thaise eier-reepjes
Voor 2 personen

Benodigdheden:
4 eieren, 1 à 2 eetlepels Thaise roerbakkruiden, 1 sjalotje, 1 bosje lente-uitjes, 1 rood pepertje, 4 takjes verse korianderblaadjes, 1 eetlepel (olijf)olie, 6 eetlepels chilisaus.

Bereidingswijze:
Spoel de groenten en kruiden af en snijd het sjalotje in plakjes en de lente-uitjes in ringetjes. Bij het rode pepertje de pitjes verwijderen en ook in ringetjes snijden. Hak de korianderblaadjes fijn en klop de eieren. Meng het sjalotje, het pepertje, de korianderblaadjes, de thaise roerbakkruiden en de helft van de lente-uitjes door de eieren. Verhit de (olijf)olie in een wok of grote koekenpan. Maak van het eimengsel een dunne omelet. Rol deze op en laat het vervolgens afkoelen. Snijd de afgekoelde rol in reepjes en strooi de rest van de lente-uitjes erover. Serveer het geheel met chilisaus om te dippen.

Gevulde groene kool bladeren
Voor 4 personen 

Benodigdheden:
1 grote groene kool, 500 gram gehakt, blikje maïs, 100 gram champignons,
1 rode paprika, geraspte kaas, 1 zakje Mexicaanse kruiden, eventueel sambal, boter of margarine.

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180º C. Vet een ovenschaal in met boter of margarine. Neem een paar mooie bladeren (3 per persoon) van de groene kool, snijd het hart eruit en spoel deze af. Kook de bladeren 5 minuten in water en laat ze uitlekken. Spoel de paprika en champignons af en snijd ze in kleine stukjes. Bak het gehakt rul, voeg de paprika, de maïs en de champignons toe en laat het geheel gaar worden. Na circa 3 minuten de Mexicaanse kruiden en eventueel een mespuntje sambal toevoegen. Roer het geheel door elkaar en laat de smaak goed intrekken. Leg de groene kool bladeren in de ovenschaal en schep er het gehaktmengsel op. Vervolgens de gevulde bladeren oprollen en wat geraspte kaas erover strooien. Plaats de ovenschaal ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer de schotel met rijst, aardappelkroketten of gebakken aardappels.

Minestronesoep

Voor 2 personen

Benodigdheden:
50 gram wortels, 1 ui, 1 prei, 2 gepelde tomaten, 1 courgette, 50 gram sperziebonen, 1 stengel bleekselderij, 1 liter bouillon, 1 eetlepel Italiaanse kruiden, 1 theelepel lavasblad, 50 gram macaroni, 50 gram witte bonen, peper en zout , 50 gram geraspte kaas

Bereidingswijze:
Maak de groente schoon en snijd ze in kleine stukjes. Doe de groente met de bouillon in een ruime pan en voeg de Italiaanse kruiden en lavasblad toe. Breng het geheel aan de kook en roer de macaroni en de witte bonen er door. Laat het geheel 15 minuten zacht koken. Breng dan de minestronesoep op smaak met peper en zout. Serveer de soep met geraspte kaas.

Heerlijke (dip)saus

Benodigdheden:
3 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels yoghurt, volle eetlepel kruidenboterkruiden.

Bereidingswijze:
Meng de mayonaise, yoghurt en kruidenboterkruiden door elkaar. Voeg zout, peper en eventueel naar smaak suiker toe. Lekker bij o.a. reepjes wortel, komkommer of chips.

Frans stoofvlees
Voor 4 personen

Benodigdheden:
1 kilo magere runderlappen in blokjes, kruidenmix voor Hachee van Piramide, 3 grote uien, 1 winterwortel, 5 dl rode wijn, 2,5 dl heet water, 250 gram champignons in plakjes, 1 plak ontbijtkoek in stukjes.

Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met de kruidenmix. Bak het vlees met wat olie in de pan, voeg de uien toe en meng dit goed door elkaar. Giet langzaam, onder goed roeren, de rode wijn en de 2,5 dl heet water erbij. Voeg de wortelblokjes en de ontbijtkoek toe en laat het in ± 2,5 uur gaar stoven. Als laatste de champignons door het vleesmengsel roeren en nog 10 min laten sudderen. Als de saus te dun is kunt u wat aardappelzetmeel toevoegen (1 à 2 eetlepels zetmeel mengen met jus uit de pan, aan het vlees toevoegen en nog 5 min zachtjes laten doorkoken.)
Lekker met aardappelpuree en bietjes of rode kool.

Zomerse kruidenboter

Benodigdheden:
100 gram roomboter, 2 sjalotjes, kwart komkommer, Kruidenboterkruiden van Piramide.
Bereiding:
Laat 100 gram roomboter op kamertemperatuur komen. Snijd 2 sjalotjes fijn en snijd een kwart komkommer in kleine stukjes. Voeg aan de boter 2 theelepels kruidenboterkruiden van Piramide (en eventueel wat zout) toe en meng dit door elkaar. Voeg daarna de sjalot en komkommer toe.
Lekker bij saté of bij courgette en paprika die even geroosterd zijn op de BBQ.
Tip: doe een beetje kerrie door de kruidenboter.