Nouvelle récolte Anis étoilé

Début décembre, notre directeur de projet à Lang Son (Viêt-nam) a expédié aux Pays-Bas une nouvelle récolte d’anis étoilé. Cet anis étoilé pousse sur de grands arbres ayant déjà atteint un âge avancé.

Au moment de leur cueillette, les fruits que produit cet arbre sont de couleur verte. Le processus de séchage confère une couleur brune à l’anis étoilé et lui donne sa forme connue. L’anis étoilé que nous achetons au Viêt-nam est sélectionné à la main après son séchage. Ce triage manuel nous garantit un produit entier de grande beauté. La dernière saison d’anis étoilé a été une saison difficile. Traditionnellement, la récolte d’anis étoilé est moins riche tous les 7 à 9 ans, les arbres produisant moins de fruits.
Utilisé également dans la production du médicament anti-grippe Tamiflu, l’anis étoilé a vu sa demande flamber en raison de l’épidémie de grippe. Cette demande accrue et la plus faible récolte ont créé une pénurie sur le marché. Or, en dépit de ces circonstances difficiles, notre bonne collaboration avec les cultivateurs au Viêt-nam nous a permis d’acheter un très beau lot d’anis étoilé.